2022年8月11日、一般社団法人 予防医療研究協会（所在地：東京都千代田区、会長：苅部淳、理事長：髙木希奈）、「苅部淳」会長がプロデュースした本格薬膳料理店、『麻布十番 89zendish（薬膳ディッシュ）【麻布十番本店】』が、東京都港区麻布十番にグランドオープンしました。
■『麻布十番 89zendish（薬膳ディッシュ）【麻布十番本店】』について
コンセプトは「人生初」。「見たことのない空間」「食べたことのない野菜」「聞いたことのない生薬」でいっぱいの薬膳レストランです。
三浦直送野菜✕生薬✕お酒のお店で、三浦直送の新鮮なお野菜や長野直送の珍しいきのこ、カンガルーなどのジビエ料理、ビーガン対応の逸品料理、スッポンや烏骨鶏で出汁をとった薬膳鍋、珍しいウイスキーや薬膳酒など、健康や美容に良い美味しいメニューをご用意しております。
※一部、ヴィーガンメニューもご用意がございます。
「苅部淳」医師のライフワークでもある【食薬同源】を体験できる本格薬膳料理店！
20年以上、薬膳料理を作り続けている吉兼料理長と苅部医師のコラボレシピ栄養補給は元より・美容・滋養強壮を体感でき自然との調和や薬材香りも楽しめる予防医療のための薬膳料理をご提供！
■店舗情報
店舗名：『麻布十番 89zendish（薬膳ディッシュ）【麻布十番本店】』
電話番号：03-6277-7566
住所：〒106-0045 東京都港区麻布十番1丁目9-9 柴崎ビル１F
アクセス：都営大江戸線「麻布十番駅」徒歩2分、都営大江戸線「赤羽橋駅」徒歩10分
営業時間：ランチ11:30〜14:30／ディナー17:00〜22:30 ※（L.O.は各終了時間30分前）
※ランチメニューはカフェ･ディナー時間帯も注文可能です。
定休日：不定期
席数：26席
URL：https://89zendish.com/azabu10ban/?ad_code=MAIN
Instagram：https://instagram.com/89zen_dish_azabu
■メニュー
薬膳鍋やコース料理、薬膳カレー、逸品料理、三浦野菜、ドリンクなど多数メニューをご用意しております。
引用：89zen_dish_azabu Instagramより 薬膳鍋
●《薬膳小鍋》
＜内容＞
・スープ1種＋三浦野菜＋ハーブ鷄 or ガリシア栗豚（お肉1種をお選びください）
※下記よりスープ1種をお選びください
1. デトックススープ〜スパイシーカレー風味 【肌潤】【健血】【気ラックス】
2. 美肌スープ（アンチエイジング）〜酒粕風味 【滞謝力】【肌潤】【気ラックス】
3. バリアスープ〜塩麹風味 【精活力】【肌潤】【降炎力】
4. 滋養強壮スープ〜チゲ風味 【精活力】【肌潤】【滞謝力】
5. 脳活力スープ〜豆乳仕立て 【降炎力】【健血】【体潤】
＜価格＞
・1,850円（税込2,035円）/ 1人
●《本格薬膳鍋》
＜内容＞
・スープ1種 or 2種＋三浦野菜＋［ガリシア栗豚＋烏骨鶏（お肉2種）］＋真鯛＋雑炊 or フォー
※下記よりスープ1種又は2種をお選びください
1. デトックススープ〜スパイシーカレー風味 【肌潤】【健血】【気ラックス】
2. 美肌スープ（アンチエイジング）〜酒粕風味 【滞謝力】【肌潤】【気ラックス】
3. バリアスープ〜塩麹風味 【精活力】【肌潤】【降炎力】
4. 滋養強壮スープ〜チゲ風味 【精活力】【肌潤】【滞謝力】
5. 脳活力スープ〜豆乳仕立て 【降炎力】【健血】【体潤】
＜価格＞
・スープ1種：3,580円（税込3,938円）/ 1人
・スープ2種：3,980円（税込4,378円）/ 1人
※本格薬膳鍋は2人前からご注文承ります
薬膳鍋コース
※コースメニューは2人前からご注文承ります
●《お試し 薬膳鍋コース》
＜内容＞
・本日の薬膳前菜2点
・三浦直送減農薬野菜の薬膳シーザーサラダ
・本格薬膳鍋
・〆の雑炊又はライスヌードル
・本日のデザート
＜価格＞
・4,580円（税込5,038円）/ 1人
●《カラダスッキリ薬膳鍋コース》
＜内容＞
・本日の薬膳前菜2点
・三浦直送減農薬野菜の薬膳シーザーサラダ
・牧草牛のローストビーフ
・米油使用、ハーブ鶏の薬膳揚げ
・本格薬膳鍋
・〆の雑炊又はライスヌードル
・本日のデザート
＜価格＞
・5,800円（税込6,380円）/ 1人
●《しっかり堪能！豪華薬膳鍋コース》
＜内容＞
・本日の薬膳前菜2点
・三浦直送減農薬野菜の薬膳シーザーサラダ
・しっとりヘルシー、ローストエゾシカ〜雲丹と豆乳の薬膳ソース
・ほんのり甘い、おからと豆乳チーズの和漢コロッケ〜米油使用
・本格薬膳鍋
・真鯛、すっぽん、ガリシア栗豚
・〆の雑炊又はライスヌードル
・本日のデザート
＜価格＞
・7,980円（税込8,778円）/ 1人
他にも逸品料理や、ご飯が【低糖質米】の「ランチ＆ディナー特別メニュー」など。
お弁当販売もしており、日替わりで並んでいる商品が違うので毎日でもお楽しみいただけます。
「苅部淳」医師による新メニューも考案中ですのでお楽しみに！
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
■「吉兼晋治」シェフ プロフィール
18才 某有名懐石料理屋勤務
21才 赤坂有名料亭勤務
27才 創作料理屋、料理長を経て品川薬膳料理屋の料理長を務める
34才 杉並で薬膳料理屋を経営
40才 薬膳料理店を閉店
41才 居酒屋チェーンの総料理長に就任
44才 他の飲食運営会社の役員を務め総料理長を兼務
47才 89zendish 葛西店OPEN
48才 89zendish 麻布十番店OPEN
■【プロデュース】「苅部淳」会長 プロフィール
「予防医療研究協会」創始者、YouTube・Instagram等で医食同源を始め独自の世界観を発信して注目を集めている医師
【著作】
未来を変えるEthical Mind [エシカル・マインド] - 医療の現場から考える、持続可能な社会
■【苅部淳Instagram】 https://www.instagram.com/dr.jun_/
■【苅部淳YouTube】 https://youtube.com/channel/UC-4assorK-poJFZeH-nU_Ug
■オンラインサロン「予防医療大学院」
HP : https://lounge.dmm.com/detail/3590/
【職務経歴】
順天堂大学医学部卒業
東京大学附属病院臨床研修医 修了
東京大学附属病院形成外科 入局
埼玉医大総合医療センター 形成外科・美容外科 助教
福島県立医大付属病院 形成外科 助教
寿泉堂総合病院 形成外科
山梨大学附属病院形成外科 助教・医局長
医療法人社団FAM理事長
BiotopeClinic白金 院長
麹町皮ふ科・形成外科クリニック 名誉院長
【所属学会】
日本形成外科学会正会員
日本美容外科学会(JSAPS)正会員
日本美容皮膚科学会正会員
日本顔面神経学会正会員
日本マイクロサージャリー学会正会員
日本抗加齢医学会正会員
日本再生医療学会正会員
アメリカ形成外科学会正会員
アメリカ抗加齢医学会正会員
日本東洋医学会正会員
日本人類遺伝学会正会員
日本アロマテラピー学会正会員 予防医療部会 部会長
日本マインドフルネス学会正会員
【所属協会】
一般社団法人 予防医療研究協会 会長
一般社団法人 日本ブレインケア・認知症予防研究所 理事
一般社団法人 ロコモ認知症予防療法協会 参与
■Biotope Clinic
住所 : 東京都港区白金台4-9-10 グリーンリーブス2階
TEL : 03-5422-9901
HP : https://biotopeclinic.com/
Instagram : https://www.instagram.com/biotopeclinic/
■麹町皮ふ科・形成外科クリニック
住所 : 東京都千代田区平河町1-4-5 平和第一ビル地下1階
TEL : 03-6261-2458
HP : https://kojihifu.com/
Instagram : https://www.instagram.com/kojihifukeisei/
■一般社団法人予防医療研究協会とは
一般社団法人予防医療研究協会は医食同源の考えを推進する団体。食の大切さを伝えるため腸内細菌学・栄養学の資格発行を行う他、良質な製品製造を啓発するためスキンケア、サプリメント等の監修にも注力しています。
HP : https://yobouiryou.or.jp/
Instagram : https://www.instagram.com/yobouiryou/
Facebook : https://www.facebook.com/groups/1071587792994969/
