富士マリオットホテル山中湖（山梨県山中湖村）が3月1日、季節限定メニュー「甲州ワインビーフと道志村産クレソンのグリーンバーガー」の販売を始めた。
毎年季節に合わせて地域食材を使ったハンバーガーを考案している同ホテル。今回のメニューは「新緑」がテーマで、ほうれん草粉を練り込んだ緑のバンズに山梨県道志村産のクレソンや富士レタスを挟んだ。価格は4,000円。
パティは、ブランド牛「甲州ワインビーフ」を使う。このほか、アボカドペースト、「甲州富士桜ポークベーコン」、モントレージャックチーズなども具材に使う。
セットの自家製ポテトチップスは、厚切りで揚げ、緑色のバジルマヨソースと一緒に提供する。
メニューを監修した同ホテルシェフの村上俊明さんは「山梨県道志村で通年採れる新鮮なクレソンの魅力を全国に伝えたい。クレソンをたっぷり使った春にぴったりの緑色のバーガーはボリューム満点ながらも最後までさっぱりと食べられる」と話す。
季節限定メニューの提供時間は、11時～13時30分、16時30分～21時。5月31日まで。
「笹一 春純米吟醸 うすにごり」
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