シカ肉消費拡大へ料理大会 最優秀に河村さん（富士河口湖）

　
　県は６日、山梨学院短大で「やまなしジビエ料理コンテスト」を開いた。 　適切な工程で処理されたシカ肉について県が認証する「やまなしジビエ」の消費拡大を図ろうと、初めて実施。県内外のプロ、アマチュアからレシピを募集し、６８点の応募があった。この日は、書類審査を通過した５点を考案者が調理。日本ジビエ振興協会の藤木徳彦代表理事ら審査員３人が実食し、おいしさや活用性を評価した。 　審査の結果、富士河口湖町のシェフ河村邦彦さんの「山梨ジビエと干し柿の赤ワイン煮　手打ちヌイユと野菜のグラタン仕立て」が最優秀賞に選ばれた。県は今後、５点のレシピをホームページで紹介し、飲食店にメニューとしての導入を働き掛ける予定。
シカ肉消費拡大へ料理大会 最優秀に河村さん（富士河口湖）(山梨日日新聞)

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