東京・大阪・福岡・熊本で展開するカフェ＆ブックス ビブリオテーク（http://www.bibliotheque.ne.jp）では、2022年10月1日（土）より、熊本県産和栗と新潟県産の希少な西洋なし「ル・レクチェ」を使用した今秋限定パンケーキを展開いたします。
■日本の豊かな秋の実りを堪能。
熊本県山江村の和栗「やまえ栗」と新潟県＜梨園佐久間＞の西洋なし「ル・レクチェ」
芳醇な香りととろける甘み“和栗×西洋なし”の贅沢パンケーキ誕生！
現在開催中のカフェ＆ブックス ビブリオテーク『モンブランフェア』では、10/1（土）より新たな秋メニューが追加で登場します。産地で旬を迎える和栗と洋梨をふんだんに使用したスペシャルなパンケーキ「熊本県産和栗と新潟県産「ル・レクチェ」のパンケーキ 生キャラメルソース」がスタート。風味豊かな和栗「やまえ栗」のモンブランクリームのリッチな旨みと、大胆にのせた“西洋梨の貴婦人”と呼ばれる「ル・レクチェ」の甘くとろけるような食感が溶け合い、奥行きがある芳醇な香りやふくらみのある優しい甘さを感じる彩り豊かな味わいが口いっぱいに広がります。大切に育てあげられた産地食材のおいしさと魅力がギュッと詰まったこの秋だけの特別なパンケーキです。
また、秋をまるごと味わえる「秋の栗づくしスペシャルコース」がスタート。スープやサラダ、パスタからデザートまで、ホクホクとした上品な甘さの和洋栗を贅沢に使い、栗のおいしさの違いをじっくりと堪能できるプレミアムなコースメニューです。予約限定で提供します。
熊本県山江村の和栗「やまえ栗」と新潟県産の西洋なし「ル・レクチェ」は、それぞれの土地でこだわりをもって大切に育てられています。
今回のパンケーキは、自然豊かな環境で、きれいな水で育てられた、熊本県産の和栗を贅沢に使用しています。なかでも「やまえ栗」の生産地である熊本県球磨郡山江村は、昼夜の寒暖差が大きく、糖度の高い美味しい栗が育ちます。ホクホクとした食感が特徴の『銀寄（ぎんよせ）』栗や、栗の甘い香りが強く、昔から愛されてきた『筑波（つくば）』栗などの品種が大切に育てられているのです。
新潟県の＜梨園佐久間＞佐久間さんが「ル・レクチェ」の栽培にチャレンジを始めたのは今から約40年前。
その時代の「梨」といえば、20世紀梨であり、他の梨を育てるのは、難しいと言われるなかの新たな試みでした。幾多の困難を乗り越えて生まれた「ル・レクチェ」は、甘くとろけるような食感と芳醇な香りが特徴で、西洋なしの最上位品種として位置づけられており、美しいフォルム、滑らかな食感や上品な香りから“西洋なしの貴婦人”と讃えられています。栽培が難しく生産量が少ないため希少な「ル・レクチェ」をたっぷりとお楽しみください。
２つの日本の食材が掛け合わさって生まれた、繊細で奥行きのある味わいのパンケーキ
○メニュー名：熊本県産和栗と新潟県産「ル・レクチェ」のパンケーキ 生キャラメルソース
○販売金額：1,650円（税込）
○提供期間：10/1(土)～11/9(水)
甘くとろけるような食感と芳醇な香りで“西洋梨の貴婦人”と呼ばれる新潟県産「ル・レクチェ」をコンフィチュールに。熊本県産のほっくりとしたやさしい甘さの和栗クリームと合わせることでお互いの良さが引き立つパンケーキに仕上がりました。濃厚な生キャラメルソースとも相性抜群です。
【予約限定】秋をまるごと味わえる“栗づくし”スペシャルコースがスタート！
10月4日(火)より、秋の食材とを思いっきり味わえる予約限定コースが登場します。目玉は、こちらのコースプランだけでしか食べることのできない「熊本産和栗とフランス産洋栗のWパンケーキ」。ほっくりやさしい甘さの和栗クリームと、ラム酒が香る濃厚なフランス産モンブランクリームを一度に味わうことができるスペシャルなパンケーキです。秋の味覚をまるっとまるごとお召し上がりください。
○メニュー名：秋の栗づくしスペシャルコース
○販売金額：お一人様／3,520円（税込）
○提供期間：10/4(火)～11/9(水)
○コース内容：
・フランス産栗のスープとくるみとレーズンのカンパーニュ
・熊本産やまえ栗とマッシュルームのサラダ
・フランス産蒸し栗とポルチーニ茸のクリームパスタ
・熊本産和栗とフランス産洋栗のWパンケーキ
・セットドリンク
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※店舗によって店頭表示金額が異なる場合がございます。
※販売時期と内容は変更になる場合がございます。【店舗概要】
■ café&books bibliothèque＜カフェ＆ブックス ビブリオテーク＞ http://www.bibliotheque.ne.jp/
毎日がちょっぴり楽しくなる本やアート、デザイン雑貨をセレクトしたショップを併設したカフェ。昼は楽しいランチの場として、夕方はさっと立寄り一息できる場所として、夜は大切な仲間とゆっくりお食事を楽しむ場所として。いつでも暮らしのそばにある「新定番」のお店を目指します。
[東京] 千代田区有楽町2-5-1 ルミネ有楽町店 ルミネ1 3F／TEL：03-5222-1566
[東京] 目黒区自由が丘1-11-7 エトモ自由が丘／TEL：03-5726-8172
[東京] 武蔵野市吉祥寺南町 1-1-24 アトレ吉祥寺1F 2番街／TEL：0422-22-1495
[大阪] 大阪市北区梅田1-12-6 E~ma B1F／TEL：06-4795-7553
[福岡] 福岡市中央区天神2-10-3 VIORO B1F／TEL：092-752-7443
[熊本] 熊本市手取本町6-1 鶴屋百貨店 東館1F PARKTERiA／TEL：096-323-5270＜公式サイト（オンラインショップ）・SNS＞
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