メゾンカカオ株式会社（本社：神奈川県鎌倉市、代表取締役：石原紳伍）は、アロマ生チョコレートブランド「MAISON CACAO」の2022年コレクション【APPLAUSE】（アプローズ）の新作生チョコレート11種を、2022年1月19日のバレンタイン時期より全国にて発売開始いたします。
拍手喝采という意味の【APPLAUSE】（アプローズ）。
大切な人へ、そしていつも頑張る自分へ贈る拍手として、11の新作コレクションをお届けいたします。
「MAISON」(メゾン)「BUTTERFLY」(バタフライ)「SWING」(スウィング)「WONDER」(ワンダー)「MAGNIFIQUE」(マニフィーク)「TAKE OFF」(テイクオフ)「MOONLIGHT」(ムーンライト)「RHYTHM」(リズム)「LEGACY」(レガシー)「ARTISAN」(アルティザン)「FLOWERY」(フラワリー)
APPLAUSE
蝶が羽ばたくように、 空を舞うように
心躍る瞬間、心迷う時
あなたはまだ知らない、小さな鼓動に出会います。
揺れる恋心、胸ときめく奇跡、秘める想い、広がる余韻
小さなドキドキ、大きなドキドキ
それはどんな時も あなたを祝福する心の拍手の音なのです。
時計の針のように素直で
時間を忘れてしまうぐらい揺らぐ
それぞれの心のメトロノーム
不思議な奇跡に溢れたこの世界で
心からの拍手をあなたへ。
人生の中で、誰もが出会う「ドキドキ」という胸高鳴る感情。嬉しい時、切ない時、未知に出会う時。さまざまな瞬間に訪れる心の鼓動を「心の拍手」として捉えたとき、その積み重なった拍手こそが、人生に彩りを加え、日々進む力になるではないでしょうか。メゾンカカオが目指すのは人生を豊かにするチョコレートです。本コレクションを手に取るお客様、そしてお渡しする大切な方々にとって、そんな気づきとともに、心踊る体験をお届けできたらと願っています。
11種それぞれを、フレーバー、アート、詩、音楽で一つの心の感情と新体験として表現しています。フレーバーはメゾンカカオのディレクター石原紳伍が、パッケージのアートは書家の中塚翠涛氏が、詩は大岡陽子氏が、音楽はマヤ・ムガ・モーラン氏がそれぞれの感性とクリエイティブを掛け合わせ、11種の異なる世界観を創り上げています。
【アロマ生チョコレート”APPLAUSE” 商品詳細】
「MAISON」（マスカット） 税込：2592円 “出会いの軌跡に心からの拍手を”
ブランドのシグネチャーフレーバーが2022年ならではの味わいで登場。華やかなビターチョコレートに合わせるのは山梨の専用農園で秋に収穫した大粒のシャインマスカット。みずみずしくハリのある粒をあえて追熟し萎ませ、甘みとマスカット香を一層香り立たせて使用。アクセントにはシャルドネワインを合わせて。
「BUTTERFLY」（フランボワーズ） 税込：2592円“知らない景色を求めて あなたに向かって羽ばたきたい”
蝶が羽ばたくような、パタパタと揺らめく恋心をイメージ。
ミルクチョコレートの柔らかなカカオ感に北海道帯広の希少なフランボワーズを合わせたフレーバー。国産のフランボワーズは小粒で、味がぎゅっと詰まって濃厚な甘酸っぱさと香りを持つ。
「SWING」（さくらんぼ） 税込：2808円“抑えきれない心のリズムが嬉しく揺らす、恋心”
2つ連なって揺れるさくらんぼに甘い恋心を重ねて。
ピュアカカオバターの華やかなホワイトチョコレートに、さくらんぼの酸味を引き立てるビターチョコレートを合わせて。主役となる山形県産の佐藤錦は、世代を超え、 手間暇かけて育てられた赤く輝く宝石のよう。ひときわ濃く、甘酸っぱい味わいがとろけるチョコレートと共に薫る一品。
「WONDER」（マンゴー） 税込：2592円“溢れる喜びを抱えて始める、心の旅準備”
ワクワクする探究心を1粒に込めて。
優しい酸味とほのかなビター感を残すよう作り上げたミルクチョコレートに合わせるのは、沖縄産の完熟マンゴー。甘みと酸味のバランスが良く、マンゴーそのものの果実感を味わえるチョコレート。同じトロピカルフルーツのカカオとの相性が抜群。
「MAGNIFIQUE」（メロン） 税込：2808円“心が目覚める今 夢より素敵な奇跡をあなたへ”
最上級の味わいを追求して2年越しでやっと完成した一品。
酸味は少なく柔らかなカカオ感を引き出したミルクチョコレートが、味わいと香りの表現が難しいメロンを引き立てるマリアージュとなった。
北海道産のキングメルティという、アロマのような香り高さをもつ希少品種を使用し、メロンそのものを味わうような至極の一品。
「TAKE OFF」（塩キャラメル） 税込：2592円“きらめく光を見つめて 自分だけの波を探そう”
新たな挑戦へ一歩を踏み出す人に送りたい「TAKE OFF」
少しのスパイス感とドライフルーツの深い味わい、華やかなアフターノートが引き出されたビターチョコレートがベース。合わせるのはほろ苦い自家製の塩キャラメル。なめらかに作り上げるキャラメルに、フランス産の塩を少しアクセントに。
「MOONLIGHT」（ブルーベリー） 税込：2592円“全てを見透かす 月明かり”
秘める想いを、深い味わいに閉じ込めて。華やかで深いコクをもつホワイトチョコレートがベース。レイトブルーという、大粒で酸味が力強く糖度も高い、味わいの濃い品種のブルーベリーを中心に、手摘みしたブルーベリーのフレッシュなジュースと、煮詰めた濃いピューレを使用。
「RYHTHM」（落花生） 税込：2592円“心から弾ける笑い声を 一緒に奏でよう”
ナッツ感とスパイス、僅かなカカオの渋みを表現した力強いミルクチョコレートがベース。合わせるのは千葉県産の落花生、Qなっつ。土づくりからこだわり育つ大粒のQなっつは噛んだ瞬間に広がる深い甘みが特徴。薄皮を丁寧に剥き、砂糖を使わずに作り上げるペーストを贅沢にブレンド。
「LEGACY」（山崎） 税込：3456円“繋ぐ伝統、進化する香味。極上の一雫を見極め”サントリーウイスキーと共にモノづくりに拘った一品。
スパイス感とローストナッツの深い香りを引き出したビターチョコレートに、世界に誇る日本のシングルモルトウイスキー「山崎」を合わせて。チョコレートがとろけると共に、ビター感、わずかなベリー感など、山崎のもつ複雑な香りと味わいを堪能できる。（数量限定、完売次第終了）
「ARTISAN」（響） 税込：3456円“時をかけて広がる余白に 夢を描く愉しみ”サントリーウイスキーと共にモノづくりに拘った一品。
力強い風味のミルクチョコレートに花開く香味で愛されるブレンドウイスキー「響」を合わせて。山崎、白州、知多の3つの蒸溜所で作られる個性豊かな原酒をブレンダーが重ね合わせ、幾重にも広がる複雑で繊細な香味が特徴。口に入れた瞬間に響き合う香り。（数量限定、完売次第終了）
「FLOWERY」（ダージリン） 税込：2592円“自分だけの色と香りで 世界に咲き誇りたい”
ビターチョコレートならではのカカオテイストではありながらも、酸味や苦味が少なくフローラルな香りに合わせるのは紅茶のシャンパンと称される世界三大紅茶のダージリン。寒暖差が大きく、ヒマラヤ山脈から流れる冷風と霧に包まれ育つダージリンは、花開くような格別な香味を持つ。
（※名古屋タカシマヤ”アムール”にて先行発売）
「伊万里焼 MAISON」（マスカット） 税込： 11880円
数量限定にて、生チョコレートの箱をモデルとした「畑萬陶苑」の畑石修嗣氏によるオリジナルの伊万里焼に、金沢のカトラリーアーティスト竹俣勇壱氏の生チョコ専用フォークを添えて。メゾンカカオのシグネチャーのマスカットの生チョコ入り。
（数量限定、完売次第終了）中塚 翠涛氏 プロフィール （APPLAUSEのアートを制作）
４幼少期は岡山県倉敷市で過ごし、書に親しむ。瀬戸内の穏やかな気候で育ち、翠涛の雅号はそこに由来する。
2016年パリ・ルーブル美術館の展示会場「カルーゼル・デュ・ルーブル」で開催されたSociete Nationale des Beaux-Arts 2016では、約300㎡の空間に 書のインスタレーションを発表し、「金賞」「審査員賞金賞」をダブル受賞。2020年大河ドラマ「麒麟がくる」の題字も担当している。『30日できれいな字が書けるペン字練習帳』（宝島社）シリーズは、累計420万部を突破。
2022年1月19日〜1月25日まで銀座三越7Fギャラリーで個展予定。大岡 陽子氏 プロフィール （APPLAUSEの詩を制作）
神戸生まれ、パリ育ち。幼少期より日本とフランスを行き来する生活の中で、多様な文化芸術に触れて感性を磨く。バカラ、ルイ・ヴィトン、ルイ・ロデレールを経て、パリ最高級ホテルのル・ムーリスで総支配人秘書とコミュニケーションマネージャーを12年務める。日仏のラグジュアリーホスピタリティー、食、文化芸術を繋ぐべく、2021年にYoko&Cieを起業。
【その他：2022新作アロマ生チョコレート詳細】
「寺田本家 五人娘」 税込：2592円
ナッツ感とスパイス、僅かなカカオの渋みを表現した力強いミルクチョコレートがベース。寺田本家の自然酒、濃厚なコクを持つ五人娘を引き立てるマリアージュに。無農薬米を昔ながらの手のひら仕込みで、手間暇と愛情をかけ、出来上がる琥珀色の自然酒で、本物の酒の味わい堪能できる一品。
「MIRIN」（本みりん） 税込：2592円
カカオのスパイス感、ローストナッツの深い香りと後から広がるフルーティー感が特徴のミルクチョコレートがベース。合わせるのは白扇酒造が江戸時代から受け継ぐ伝統製法で造り上げる、福来純の本みりん。生きた麹づくりにこだわり、時間と手をかけ糖化させ完成するとろみと濃くまろやかな甘みがチョコレートと絡みあう。
（※名古屋タカシマヤ”アムール”にて限定発売）
【2022バレンタイン 新商品詳細】
「アロマ生トリュフ」４粒入り、税込：2160円
2022年に登場するのが、驚きの水分量と滑らかを持つ「アロマ生トリュフ」。生チョコを探求し続けたメゾンカカオ ならでは、さらなる新体験をご提案。パリッとしたチョコレートの中から、みずみずしいショコラがたっぷりととろけ出す。ビター、ナッツ、アールグレイ、コーヒーの4種のアソートセット。
【2022バレンタイン 会場別商品詳細】
「アロマ生トリュフ あまおう」 ４粒入り、税込：2592円
丁寧に発酵、抽出したピュアカカオバターのみで作る華やかなホワイトチョコレートをベースに、福岡県産のあまおうのピューレを贅沢に合わせた一品。パリッとしたチョコレートの中から、みずみずしいショコラがとろりとろけ出す、「アロマ生トリュフ」の限定フレーバー。
（※名古屋タカシマヤ”アムール”にて先行発売）
「生ガトーショコラ あまおう」税込：3240円
カカオのフルーツネスと華やかな香りが広がる品種に、力強いビター感とほのかなベリー感香る品種をブレンドしたビターチョコレートがベース。主役のあまおうは煮詰めて濃厚なピューレにして、いちご本来の濃い甘みと酸味を味わえる。
（※名古屋タカシマヤ”アムール”にて先行発売）
「フォンダンショコラ」6個入り 税込：4320円
外はさっくり、中からはとろりチョコレートがとろけ出すフォンダンショコラ。カカオ本来のフルーツ感があるビターチョコレートと、ナッツの香ばしさにほのかにキャラメルテイストを感じるミルクチョコレートの２種のフレーバー。
（※阪急うめだ本店にて限定発売）
【その他 定番商品】「生ガトーショコラ」 税込：2700円
即位の礼に列席した各国首脳の機内手土産に採用された一品。
味わいのバランスの良いビターチョコレートを主役に、小麦粉不使用で焼き上げた濃厚なチョコレートケーキ。パネラと呼ばれる黒砂糖を使用することで、焼き上げたときにキャラメルのような奥深い香りが広がる。絶妙な火加減で、外はさっくり中はとろりとレアに。「生チョコクッキー」12袋入り 税込：2160円
クッキー？チョコレート？と迷うほど濃厚でほどける口溶けのクッキー。限界まで生チョコをクッキー生地に染み込ませ、最小の焼き時間で仕上げることで、とろける生チョコをそのまま固めて焼いたような不思議な食感。ミルク、ビター、ホワイトチョコレートの3種のアソートセット。「リッチ生チョコタルト」 3種入り 税込：1620円
パリっ、とろ〜、サクっの食感が豊かな生チョコタルト。手焼きのサクサクタルト生地の中には、ビター・ミルク。ホワイトの3種のとろり滑らかな生チョコクリームを流し込み、表面はパリパリのチョコレートでコーティング。
＜MAISON CACAO とは＞
2015年、鎌倉の小町通りに誕生したアロマ生チョコレートブランドです。カカオディレクターの石原がコロンビアでのカカオ栽培から発酵〜焙煎まで携わり、オリジナルの調合で作り上げたこだわりのクーベルチュールを使用しています。またカカオ農業を通してより豊かであって欲しい、次世代にもその魅力を伝えたいと、カカオ農園以外の教育活動にも力を注いでいます。看板製品はフレッシュなクーベルチュールと旬の素材を使用した50種にも及ぶ「アロマ生チョコレート」。時期別の限定品も多く、その希少性から「幻のチョコレート」とも呼ばれています。
＜MAISON CACAO創設者、カカオディレクター「石原紳伍」＞
1984年生まれ。元々はチョコレートを食べられなかった石原が、コロンビアで食べた生のカカオのフレッシュさと、カカオを通して生産者と生活者が繋がり、笑顔が溢れる風景に魅せられたことがきっかけ。「日本でも、チョコレートで日常を豊かにする文化を創りたい」と、2015年前身となるアロマ生チョコレートブランド「ca ca o」を鎌倉に創設。
コロンビアのカカオ農園が原風景だったことから、同国でカカオ栽培から携わり、発酵、焙煎、調合と全行程にこだわりながらオリジナルのクーベルチュールを開発。また全国を巡り出会った旬の素材と掛け合わせ、新しいチョコレート・カカオ体験をご提供しています。
＜受賞歴・ニュースなど＞
・2020年ドバイ国際博覧会のコロンビアパビリオンにて、プロコロンビア認定マーク授与ブランドとして出展
世界の舞台でコロンビア産カカオの代表ブランドとしてプレゼンテーションを行う
・天皇即位の礼にて、各国首脳への機内手土産として、「アロマ生チョコレート」5種（MUSCAT、TEA、MATCHA、BONJOUR、雪男）と「生ガトーショコラ」が選出
・ANA国際線ファーストクラスにて、プティフールとして「アロマ生チョコレート CACAO45」が採用
（常設店）
・MAISON CACAO 鎌倉小町本店（神奈川県鎌倉市小町2-9-7）
・MAISON CACAO NEWoMAN横浜店（神奈川県 横浜市西区南幸１-1-1 NEWoMAN横浜１階）
・MAISON CACAO グランスタ東京店（東京都千代田区丸の内1-9-1グランスタ東京 1Ｆ）
・MAISON CACAO ジェイアール名古屋タカシマヤ店（愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 地下1F）
・MAISON CACAO 大船ルミネウィング店（鎌倉市大船1-4-1 大船ルミネウィング３階）
・カカオハナレ 長谷店（神奈川県 鎌倉市長谷1-15-9）
・CHOCOLATE BANK（神奈川県鎌倉市御成町11-8）
・MAISON CACAO オンラインショップ（https://onlineshop.maisoncacao.com/）
（2022年バレンタイン催事会場）東海エリア
・ジェイアール名古屋タカシマヤ９階 アムールデュショコラ（2022年1月19日〜2月14日）
・遠鉄百貨店（2022年1月26日〜2月14日）関西エリア
・阪急うめだ本店（2022年1月20日〜2月14日）
・神戸大丸店（2022年1月21日〜2月14日）関東エリア
・そごう横浜店（2022年1月21日〜2月14日）
・サロンデュショコラ（2022年1月27日〜2月3日）
・銀座三越店（2022年1月26日〜2月14日）
・玉川タカシマヤ店（2022年2月1日〜2月14日）九州エリア
・岩田屋（2022年1月26日〜2月14日）
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