季節限定メニュー「甲州ワインビーフの富士山バーガー」の販売が6月1日、富士マリオットホテル山中湖（山梨県山中湖村）内のレストラン「Grill & Dining G（グリルアンドダイニングジー）で始まる。
レストランの様子
同ホテルでは季節限定のハンバーガーを2020年から販売。ブランド牛「甲州ワインビーフ」100パーセントのパテ、「甲州富士桜ポーク」厚切りベーコン、富士リーフレタスを使う。付け合わせには、フレンチフライやオニオンリングのほか、甲州ワインビネガーで漬け込んだオリジナルピクルスを添える。
季節限定メニューでは、富士山型に焼き上げたブリオッシュバンズにチーズフォンデュソースをかけ、雪化粧した富士山を表現する。山梨県産トマトと旬の夏野菜を使い、デスソースを加えたラタトゥーユソースを添える。
料理長の宇井春彦さんは「山中湖から雄大に臨む富士山を表現したいと富士山型のバンズを開発した。ボリューム感を出すために小麦粉やイーストの種類や量、生地のバターや水分量、発酵時間の調整を何度も繰り返した。フレッシュさやジューシーさなどバーガーの魅力を存分に詰め込んだメニューを富士山を間近に臨む夏の山中湖で味わってほしい」と話す。
価格は4,000円。
同店の営業時間は、11時～13時30分、16時30分～21時。8月31日まで。
店内の様子
葵祭を観覧される上皇ご夫妻
