南アルプス市小笠原の和菓子店「瓦屋」は、市産のシャインマスカットを使った豆大福を販売している。市産果物をＰＲするとともに、季節感のある和菓子を楽しんでもらおうと開発。地元住民から人気を集めている。 店主の沢登十二七さん（７５）は「地元に根ざした和菓子店として市産果物を生かした商品を作りたい」と、これまで市産のスモモやキウイを使用したロールケーキなどを開発している。今回は皮ごと食べることができるシャインマスカットを使った豆大福を考案した。 市内の果樹農園から仕入れたシャインマスカット１粒を、アカエンドウを入れた自家製の餅とあんで包んだ。塩味の効いた生地と口いっぱいに広がるシャインマスカットの甘酸っぱさを楽しむことができる。 １個１５２円。１０月中旬まで、１日限定４０～１００個を販売する予定。沢登さんは「旬の果物を使用した和菓子で、季節を感じてほしい」と話している。
南ア市産シャイン豆大福で味わって(山梨日日新聞)
